新会陈皮厚薄问题确实存在,特别刚触摸陈皮这个职业的可能会问,同样是正宗新会陈皮为什么有的陈皮很薄有的会相对很厚,要澄清哪个好,仍是要从它发生的原因说起。
一般来说,构成陈皮厚薄主要有两个原因。
榜首,树龄。茶枝柑新树一般要到三年才收果,这时的柑皮都是比较厚,而越往后的树龄,其柑果的果皮会稍薄一些,这也是我们看到一些老树柑的柑皮为何薄的原因所在。说到底,这是果树的生长规矩抉择但不一定是全部,老树也有厚皮新树也有薄皮。
第二,采收时间。按不同采收时间,分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后,其果皮会越厚,因此同一树龄,大红柑的果皮要比青柑的果皮厚。说到底,这也是果实的生长规矩抉择。
原因说了,那终究哪种为好?
据我了解,职业中很少有详细说陈皮厚的好仍是薄的好,假设非给它下一个规范界说,那只能是厚薄均匀,内囊部分相对较少的为好。
过厚的陈皮,随年份添加,质量损耗明显;过薄的陈皮,在收存方面危险大,一旦虫蛀,弥补难度大。
一句话,各有利弊,假设非得下个结论新会陈皮是薄的好仍是厚的好的话,关于大红皮个人倾向厚一点的,由于要存个三,五,十年它的完好度会好些,特别是量多常年陈化受重力影响容易断个等等。
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