看，“白霜”是霜一样的白色，而霉菌通常是褐黄或墨绿色。还可以看看柑皮的内馕部分，由于柑皮的外表有一层角质膜，起到保护柑皮的作用，如果是发霉，不会出现在外表皮，而会出现在柑皮的内馕部分，即果内柑皮与茶叶之间；
闻，起“白霜”的柑皮不会发生异味，闻起来仍是柑果的香味，而发生霉变的柑普，根据霉变的程度闻起来则是霉味、苦味乃至馊味等令人不舒服的异杂味；
摸，“白霜”不易掉落而霉菌易掉落，起“白霜”的柑普质地不会发生变化，而发霉的柑普由于肌理结构受霉菌的腐蚀，可能会轻易地发生变形乃至腐烂。
最终一招，就要靠开汤尝味道了。长白霜的柑普茶味道香甜光滑，令人愉悦；而柑香气较弱、汤色暗淡、味道寡淡的柑普茶，味道不香甜光滑。
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